Азиатска екзотична кухня, истински вкус на екзотични насекоми

Какво да опитате в Азия? Вярвате или не, екзотичната кухня на азиатските страни, направена от насекоми или други живи организми, които са ужасни за нас, не е толкова страшна на вкус, въпреки че не е приятна за гледане. Ще ви разкажем какъв вкус наистина има екзотичната кухня от нашия собствен опит. Посвещаваме тази статия на всички насекоми, които са били използвани като експеримент и вкусови усещания в нова за нас тема - азиатската кухня. Честно казано, винаги съм искал да опитам екзотична кухня с разнообразни екзотични ястия.

Дали екзотичната кухня с насекоми стъпва на краката на традиционната кухня или какво да опитате в Азия?

За начало си струва да се отбележи, след като прочетохме много списания и статии за екзотичната кухня на Тайланд и други страни, готвене на бръмбари, насекоми или други протеинови организми, научихме за доказателствата от академичните изследвания, че диетата на човек, използващ екзотични кухненски насекоми, по -пълни от тези, които ядат месо или риба.

Освен това се казва, че за разлика от животните или растенията, насекомите не са били хранени с химия, геномодифицирани добавки, следва, че такава храна е много по-безопасна за хората, не мислите ли така? Смятаме, че е време да се откажем от стереотипа да ядем само храната, с която сме свикнали. Между другото, гъбите, растящи в гората, също могат да бъдат приписани на екзотичната кухня, те казаха същото за тях през Средновековието, както казват за кухнята от насекоми сега.

Вече има много хора по света, които са включили насекоми от екзотична азиатска кухня в обичайната си диета. Освен това, според статистиката, много започват да използват екзотична кухня, след като са посетили азиатските страни. Така че ние сме на пътуване до Тайланд, като прекарахме около два месеца тук, мислейки за нови вкусове, за които вече много хора говорят по света.

В почти 100 държави Азия, Латинска Америка, Африка местните хора познават разнообразни ястия от повече от 1500 вида разнообразни годни за консумация животни. Най -често в екзотична кухня се ядат мравки, пчели, оси, бръмбари, скакалци, щурци, пеперуди и молци.

Тези, които са пътували до Европа и Америка, вероятно вече са срещали заведения, където деликатесите от насекоми от екзотична кухня се считат за модерна и много популярна тенденция в света на вкусовете на различни световни кухни. Например нашите приятели от Германия бяха в ресторанти, където се сервират ястия от всякакви насекоми с подправки и бяло вино, котлети от земни червеи, пици с ларви.

В САЩ например вечерите с екзотични насекоми винаги се организират за посетители на модни заведения, а в Австралия „медени мравки“, леко пържени на огън, са в голямо търсене. Десерти под формата на сладолед, приготвени от брашнени червеи и ром, водни кончета в кокосово масло, но вкусен бръмбар - тъмен бръмбар, могат да се опитат въпреки всички стереотипи за суши и ориз в Япония.

От всичко това можем да кажем, че екзотичната кухня и насекомите наистина набират скорост не само в азиатските страни със своята уникална азиатска кухня, но и по целия свят.

В една от статиите на известно световно списание в Тайланд четем, че според прогнозите на футуролози (тези, които предсказват бъдещето), след 17-20 години хранителната криза ще се превърне в глобален проблем за човечеството и силата цялото човечество да премине към ново ниво на прием на храна - това е генетично - модифицирана храна и протеинова храна от насекоми, които вече се срещат в екзотичната кухня по света все повече и повече.

Затова, докато пътувахме в Тайланд, опитахме местни препарати от насекоми, да кажем едно, храната е наистина екзотична, не сме виждали такива вкусове. След като решихме да се потопим във въпроса за екзотичната кухня, започнахме да търсим разнообразни рецепти, научихме нови вкусове на тази кухня, усвоихме приготвянето на екзотична кухня. Ето защо, ако имате въпроси относно екзотичната кухня, попитайте!

Какъв е вкусът на екзотичната кухня и как избрахме насекоми на пазара в Тайланд?

Пътувайки до различни страни по света, ние винаги опитваме кухнята на страната, в която се намираме. Пътувайки из Тайланд, научихме екзотична азиатска кухня, честно казано, желанието да опитаме насекоми възникна дълго време, но те не дойдоха в толкова голямо количество, колкото в Тайланд.

Какво да опитаме в Азия Разхождайки се през нощния пазар в Патонг, непрекъснато се оглеждахме там, в началото ходехме сякаш на екскурзия, но всеки път все повече се появяваше желание да опитаме екзотичната кухня на Тайланд. И така, след като взехме решение, видяхме маса с повече от десет вида насекоми, фритюрник и тайландски продавач, предпазливи към руснаците.

Погледът на тайландците ни каза: "Все пак няма да ядете тези боклуци, какво въртите!", Особено ни хареса надписът"Не правете снимки, ако не купувате!”. Цената на 100 грама варираше от 80 бата, което е около 90 рубли за нашите руски пари. Можете да научите за цената на храната в Тайланд, като прочетете нашата статия за цените в Патая.

От всичко представено на витрината, за изненада на продавача, купихме жаби, няколко вида ларви, скакалци, скакалци и два вида тропически хлебаркикато цяло купи почти цялата азиатска екзотична кухня.

Жаби вкусът напомняше на малки аншоа с нежно месо, което може да се яде с кости, ларвите, въпреки малкия си размер, се оказаха много задоволителни и имаха много протеини - изядоха шепа и бяха пълни почти през целия ден!

СкакалецТой хруска много привлекателно и прилича на чипс, но преди да ядете, не забравяйте да отчупите задните крака, така че острите шипове да не залепват във венеца. Вкусът им е много подобен на попарена подсолена вряща вода. Байкал бормиш... Скакалците опитаха същото екзотично ястие като скакалците, само с по -малки размери и можете да дъвчете, без да се страхувате, че ще навредите на венците си.

Хлебаркиимат твърда обвивка, а вътрешността им е като маслено масло - рейтингът им се оказа най -нисък, така че те са единствените от цялото стадо закупена екзотична кухня, останали неизядени. Моите гастрономически зависимости в този момент не намериха подкрепа сред приятели и познати, затова трябваше да опитам всичко сам, авторът на блога travel-picture.ru.

Храна в Тайланд, какво да ядем ⇒

Всеки път, когато посещавах този пазар, по някаква причина зависимостите ми останаха верни на жабите, скакалците и ларвите. Скоро продавачът започна да ме разпознава и с усмивка на лице ми продаваше азиатска екзотична кухня, казвайки на руски: „Елате пак!“

Жаби в традиционната екзотична китайска кухня изключително популярни, след като посетихме Тайланд, бяхме убедени в това. Тук те се приготвят по всякакви начини: от тях се правят супи, правят се топли ястия, пекат се на скара, панират, сервират се със сосове.

След като вкусих жабешки бедра, за цял живот станах любител на жабите и екзотичната кухня, който и да е опитал, ще разбере. Като цяло месото прилича на нежно пилешко или нежно рибно месо; жабешкото месо няма специфична миризма. Един китаец веднъж ми каза: „В природата няма неядлива храна - има лоши готвачи“, напълно съм съгласен с него!

Съвсем различна екзотична кухня - традиционното ястие Хагис

Първо Хагис — традиционно шотландско ястие, а не памперси, както си мислите, от овнешки порции, които опитах във Франция, не знам дали трябва да се припише на екзотична кухня, но за мен вкусът беше екзотичен и невероятен.

Хагис сварен от изкормванията в стомаха на едно и също животно с лук, просо, подправки и свинска мас, опитахме всичко това в един от скъпите ресторанти във Франция в Лион.Винаги в нова страна, вие се изкушавате да изберете нещо, което не е оригинално и екзотично в световната кухня.

Противно на всички очаквания, Хагис беше донесен при нас в типична съвременна форма: подобно на конусовиден пудинг от ряпа и картофи, върху който отгоре бяха положени печени филийки, смесени с просо и лук с подправки и поръсени с месен сос. Но най -важното: едно малцово уиски се препоръчва за Хагис, тази комбинация от екзотична кухня ми се стори най -идеалната.

Вкусът на Хагис е особен и не винаги ярък, а уискито го допълва перфектно и освен това улеснява храносмилането му.

Интересни факти за екзотичната кухня по света

• До средата на 80-те години на миналия век всички насекоми, известни ни в Тайланд, се използваха в храната само под формата на подправки. Но след масивна инвазия на скакалци върху реколтата, фермерите от глад започнаха да ги хващат, пържат и изяждат.
• До 15 см височина, нарушените ларви на сирената муха Piophila casei могат да изскочат от сиренето, което участва в създаването на невероятно вкусното сардинско сирене Casu marzu.
• От трети век пр. Н. Е. Змиите се споменават като деликатес в китайските ръкописи, екзотичната кухня е много по -стара, отколкото си мислехме.
• В китайската кухня известни влечуги вече пълнят над 70 китайски екзотични ястия.
• Големите паяци - тарантули, които се ядат във Венецуела, просто изпечени на въглища, достигат ширина почти 30 сантиметра.

Рецепта за салата с екзотични насекоми

Разбира се, след като сте живели шест месеца в Тайланд, можете да опитате не само екзотична кухня, но и разнообразие от екзотични ястия, включително екзотични салати от насекоми. Реших да ви разкрия рецептата за една такава салата:

Съставки на салата от екзотични насекоми:

• Листа от маруля - 1 китка
• Орехи - 12 броя
• Стафиди - 3 супени лъжици
• Скакалци - 30 броя

За да приготвим сос за салата с екзотични насекоми, се нуждаем от:

• Течен мед - 3 супени лъжици
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
• Крем - 3 супени лъжици
• Добавете черен пипер и сол на вкус

В купа смесете лимонов сок и мед, добавете сметана, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Измиваме и подсушаваме листата от маруля. Сложете го в купа. Отгоре залейте щурците и залейте със соса. Добавете стафиди и орехи. Сервиране на екзотична салата от насекоми с добро шампанско.

Екзотична кухня - това е прозорец в света на човек, непознат на вкус. Какво да опитате в Азия? От собствен страх можете да опитате или да продължите да се страхувате от червеи и ларви, паяци. Да, в началото насекомите са отвратителни, но постепенно всичко започва да се възприема като ежедневие и има интерес към азиатската или друга екзотична световна кухня.

Много хора пишат, че такава екзотична кухня може да бъде отровена, вероятно всеки има свой собствен стомах, но аз харесах всичко, дадох сила и дух за по-нататъшно научаване на нови неща, докато обикалям света и пиша за впечатленията си в любимия ми блог travel-picture.ru . Абонирайте се и задавайте въпроси, ще се радвам да отговоря! Е, ще съм благодарен за щракване в социалните мрежи.
Като бонус публикуваме раздел за интересни места, където да отидете в Китай ще бъде правилно и печелившо.