Автентична арабска кухня в Йордания и нейните вековни съставки, снимки

Като сте били в Йордания и не сте опитали националната йорданска кухня, губите много. Опитвайки много различни ястия, не останахме безразлични към тази страна и написахме за деликатесите на йорданската кухня. Както се оказа, всъщност йорданската кухня не съществува, в тази страна има национална Арабска кухня.

Смята се за една от най -вкусните и изискани традиционни кухни в света. Посещавайки тук, ние осъзнахме, че храната в тази страна е един от основните елементи на националната култура на Йордания, чрез която хората изразяват своята доброжелателност и щедрост. Както вече писахме в последната статия за празниците в Йордания, храната тук е празничен ритуал и не се изненадвайте, ако иорданец, когото не познавате, ви предложи да вечеряте с него или ви покани на място за чай или вкусен арабски кухня.

Националната арабска кухня се отличава от другите кухни със своите сладкиши, леки закуски (mezze), ориенталски сладкиши, традиционни агнешки ястия, национално ястие мансаф и много други ястия. Можете да опитате всички традиционни ястия във всеки ресторант или кафене в страната, което направихме, като отидохме в един от ресторантите в Йордания.

Арабска кухня

Казва се ресторантът, в който за първи път опитахме традициите на готвене Reem albawadi, този ресторант е един от 20 -те най -добри ресторанта на изток, за този ресторант вече сме писали в статията за почивки в Йордания. Колко струва обядът в такова заведение, питате? - беше около 1200 рубли на човек.

От предястията успяхме да опитаме сочно и много вкусно ястие, наречено mezze... Кой не знае какво е меце - набор от малки порции закуски, а основният състав на съставките е различен за всеки, но основната и неизменна съставка на арабската закуска е плоска торта или хляб. Първо, мезето ни беше донесено като първото ястие преди основната вечеря, порциите мезе бяха такива, че почти изядохме ситото.

От основните ястия от арабската кухня поръчахме националното ястие мансаф. Mansaf е агнешко или овнешко, сварено в заквасена сметана с различни съставки, от такива съставки имахме хляб и кедрови ядки. Много вкусното овнешко просто ни шокира, никога не сме яли толкова сочно овнешко, очевидно турширането в заквасена сметана дава такъв сочен ефект.

От едно такова ястие тази страна завладя сърцето ни завинаги. От всичко, което опитахме този ден, имаше ястие, наречено кебап. Кебапът е горещо ястие и се готви на дървени въглища или огън. В нашия случай поръчахме пилешки кебап без кости и кебап от говеждо месо с всички отстранени кости. След като дегустирахме всички месни ястия, сърцата ни бяха влюбени в кухнята на Йордания и коремът ни се дръпна на земята.

Не забравяйте, че посещавате Йордания, според традицията йорданците се хранят само с ръце, в много ресторанти няма да ви сервират никакви вилици, не забравяйте това и измийте добре ръцете си преди хранене. Вторият съвет при усвояване на храната е да се яде само с дясната ръка, лявата ръка се счита за нечиста, вече писахме по -подробно за традициите в последната ни статия.

В следващите дни на почивка в Йордания традицията на страната пред нас все повече разкриваше тайните и традициите на ястията, този път опитахме традиционно ястие - учудване... Фарудж - пиле на скара с шиш, което винаги се сервира с прясна салата и пресен хляб, от това ястие коремчетата ни отново достигнаха земята цял ден и кантарът показа теглото ни с 1 килограм повече.

Това, което друго от основните ястия е достойно за вашето внимание, са готвени рибни ястия, рибите тук са много редки, въпреки това те обичат риба като sayadia... В арабската кухня пържената сайядия винаги се сервира с ориз и хляб, забелязали ли сте вече, че всички ястия се сервират тук само с хляб?

Арабската кухня е известна и със своите ориенталски сладкиши, за някои от тях вече говорихме на нашето пътуване до Израел, но не споменахме някои от тях. След като вкусихме останалите сладкиши на тази страна, решихме да споделим впечатленията си. Между другото, всички сладкиши, които се приготвят тук, имат своите корени и рецепти далеч в древността, оттогава рецептите никога не са се променяли.

Много ориенталски бонбони ще ви бъдат сервирани в хотела при настаняване, те ще бъдат лекувани в някоя институция, например, в спа центъра на Мъртво море, ни беше дадено да опитаме почти всички видове сладкиши ... То заслужава да се отбележи, че много от сладките са не само много вкусни, но и с красива форма и външен вид, затова на летището забелязахме много туристи, които отнемаха цели кутии сладки на някой като подарък.

Един от сладкишите на арабската кухня е баклава... Баклавата е бутер тесто с ядки, а между слоевете тесто ще намерите вкусен мед. Друга сладост е konafa, което представлява пайове от малки парченца тесто, пълнени с козе сирене или често срещани с плънка от натрошени ядки. Атайф - палачинки, пълнени със сирене или натрошени ядки, това ястие се сервира предимно за празника Рамадан... Невероятно ястие е Мамул, е торта с фурми или ядки. Съветваме ви да опитате Мухалабия - млечен пудинг, съставен от запарка с портокалови кори, много вкусен и питателен. Това е по принцип всичко, което традицията на народите за сладко ни даде да опитаме.

В различни кафенета в Йордания е много добре да се разпръсне между туристите друг вид ястие, наречено шаурма... Вече се досещате какво е това, в Русия този вид ястие се нарича шаурма, така че няма да се фокусираме много върху това ястие, но знайте, че това ястие идва от древните традиционни рецепти на бедуини, откъдето произхожда цялата арабска кухня.

Последното нещо, което бих искал да споделя с вас, впечатленията ми са напитките или по -скоро силен алкохол като кафе или чай... Арабското много силно кафе се сервира тук само в малки чаши; като правило в състава на такова кафе се добавя кардамон. Турското кафе се отличава и със своята дебелина и дебел слой утайка от кафе в дъното на чашата. Кафето в арабската кухня е много добър пример за етикет, във всеки гостоприемен дом или магазин определено ще ви предложат кафе или чай с мента, така че не се опитвайте да откажете, това е лоша форма за събеседника.

Е, по принцип бяха разгледани всички основни ястия от арабската кухня със снимки, които можете да опитате във всяко кафене или ресторант по време на пътуването. Не забравяйте да разгледате раздела за екскурзии до Йордания за 2021 г.