Екзотичната тайландска кухня е нещо с нещо, нереална симфония на вкус и традиция на готвене. За да посетите Тайланд, да разгледате забележителностите, да видите и усетите традициите и културата на хората от тази страна, всичко това не е достатъчно, за да се потопите в света на ориенталската екзотика с главата си, определено трябва да разгледате и опитате всичко годно за консумация много отблизо. В тази статия ще разгледаме и ще ви кажем откъде идва тайландската кухня, нейните специфични вкусове и защо европейците я обичат толкова много.
И така, какво да опитате в Тайланд? Несъмнено се смята за най -важната съставка в екзотичната кухня ориз. Независимо от ястието, думата „храна“ се превежда като „ям ориз”, Най -уважаваният и скъп вид ориз е жасминът. Друг любим вид също е много разпространен тук - клеев ориз с високо съдържание на нишесте, такъв ориз винаги се готви на пара, а не във вода. Оризът се счита за основно ястие и се яде от тайландците всеки ден.
Друга основна съставка, но не основната, е юфкаТой е много популярен в Тайланд, обикновено се сервира като основно ястие или се добавя към различни супи. Всички основни подправки обикновено се смилат в специално устройство, наречено „хоросан“, едва след това се добавят към основните ястия на тайландската кухня. Но за юфка и ориз ще говорим по -долу.
Тайландската кухня е богата на своите култури, населението на страната винаги е добре хранено в тази страна и всичко това, защото тук се събират няколко култури за една година, не забравяйте местоположението на морето¸, което дава на тайландците всякакви морски дарове през цялата година кръгъл. Тайландската кухня ще ви зарадва с изобилието и пресните си продукти по всяко време на годината, казват с право - всеки, който е опитал тайландска кухня поне веднъж, няма да може да живее и ден без нея.
- Цени на храните в Пукет ⇒
Готвене на ястия
Почти цялата храна се приготвя в специални високи тигани със заоблени страни - „woka ', в такъв тиган всички ястия запазват своя вкус, полезни свойства и се приготвят много бързо. В „уок“ тайландците много често готвят месо с парченца черен пипер или джинджифил с добавка на различни подправки и веднага го сервират на масата, ароматът и усещанията от готвенето на тайландско ястие не могат да се предадат с думи!
Други препарати тук обичат да се готвят на открит огън или на скара на въглища, тъй като вече знаете, че специални тайландски ястия като скакалци или червеи се приготвят на въглища. Между другото, приготвянето на такива екзотични ястия не се основава на лудостта на хората, както сме смятали, а на лекотата на приготвяне и на познаването на нови неща в света на храната.
История на тайландската кухня
Историята на тайландската кухня започва през 17 -ти век, смята се, че тя идва от Китай и Португалия, именно от Португалия мисионерите са донесли люти чушки, а различни люти подправки са донесени от Китай по -късно. Лютият пипер се вкоренява в родината на Тайланд от първите дни и радва корема на тайландците и до днес.
Първоначално народите са яли само няколко продукта; от такива продукти могат да се разграничат риба, морски дарове, водни растения и ориз. След това те направиха свои собствени нотки на китайска и японска кухня, добавяйки малко подправки към същите морски дарове, много люти подправки.
Традиции в тайландската кухня
Тайланд е страна с богати традиции, традициите се почитат тук от древни времена и се използват тук до наши дни. Тайландската кухня е една от традициите на Тайланд, местното население я уважава и винаги го прави, както са правили предците, без да променят традициите.
По традиция храната се яде с чисти ръце; няма да намерите прибори за хранене от тайландци. В някои региони на Тайланд, далеч от туристическите райони, тази традиция в тайландската кухня живее и до днес. И все пак европейската кухня внесе своите обичаи в тайландската кухня от 19 -ти век, когато крал Монгкут въведе традицията да се яде прибори за хранене, но вилицата никога не се придържа към тайландската кухня и се счита за лоша форма, когато поставяте вилица с храна до устата.
Друга особеност в традицията са клечките. Те не са типични уреди, но в днешно време много ресторанти предлагат клечки, особено китайски ресторанти, разположени в Тайланд. Като правило, пръчките трябва да се държат в дясната ръка, особено вярно е тук, се счита, че се яде месо или зеленчуци с риба с пръчки.
Какво да опитате в Тайланд или типична местна храна
На първо място в тайландската кухня, разбира се, е обичаният от тайландците ориз, най -почитаният вид ориз - жасмин, леко губи друг вид ориз - лепкав ориз... Но той яде и други сортове ориз, които също са почитани в тайландската кухня.
Следващото типично ястие е юфка, те се сервират тук като основно ястие и обичат да добавят към супи. Оризова юфка (Куай Тиеу), обичат да го добавят към супи или да се пържат в олио.
Тайландската кухня е известна и със своя патладжан или друго ястие, наречено ча-ом (издънки от акация). Всеки турист, който е бил на почивка, вероятно е опитвал тайландски патладжани или акациеви издънки, използвани в супи.
За закуска традиционно е обичайно да се сервира оризова каша, наречена „Тьок”И оризова супа с малки парченца свинско или пилешко месо, това са най -основните ястия за закуска за всеки тайландски.
Ароматизирана тайландска супа играе роля в типичните основни ястия. Тайландската кухня е най -лесната кухня за приготвяне на супи, обичайната супа се прави от юфка с месо и зеленчуци. Най -известната супа се нарича „Том Ям”, Тази супа е пикантна и обилна супа, съставките й са лайм, галангал, рибен сос и кокос.
- Цени за почивка в Пукет →
Основни съставки на екзотичната тайландска кухня
- Люти чушки в различни състояния (сушени, осолени, напоени с оцет ...)
- Корен от джинджифил, особено маринован в сос
- Корен от галанга
- Лимонено сорго (цитрусов аромат в азиатската кухня, известен още като лимонена трева)
- Чесън
- Кориандър
- Сушен копър
- Босилек листа
- Лайм
- Рибен сос
- Тамаринд (обикновена индийска фурма, която расте в Азия)
Сосове
Тайландска кухня и сосове - тези понятия са неразделни, тази кухня е просто невъзможна за представяне без легендарните рибни сосове, вече разказахме как да приготвим рибен сос в едно от нашите пътувания до остров Фу Куок, много прекрасна екскурзия до рибната фабрика се оказа, не забравяйте да прочетете.
Сосовете са много ярки и вкусни по своя аромат, солени и кисели, с типичен послевкус на риба и различни подправки. С тях се приготвят абсолютно всички традиционни ястия. Сосовете се сервират под всякаква форма, могат да се сервират като дресинг за салата, като подправка вместо сол или като гъста паста.
Какво да ядете от плодове в Тайланд
Тайландската кухня е екзотична страна, но какво да кажем за такива страни без плодове. Плодовете тук винаги са свежи и сочни, тайландската кухня с плодови пълнежи е много разнообразна и е най -любимата сред туристите.
В страната почти няма познати плодове като ябълки, круши, ягоди или грозде, но тук можете да срещнете папая, тамаринд, манго, личи, лонган, мангостин, дуриан и много други сочни плодове, които са необичайни за нашия вкус. Обзалагаме се, че никога не сте опитвали повече от половината от изброените плодове.
Плодовете тук винаги са сочни и свежи, винаги се случват като десерт или предястие. С помощта на плодове тук се приготвят просто великолепни десерти, например десерт хан чан - слоест десерт от оризово брашно и кокосово мляко. Ханом мо канг - пудинг с кокосово мляко и палмова захар.
Екзотичната тайландска кухня се счита за нещо повече от изящната кухня на други страни по света, само екзотичните имена ви канят да опитате разнообразни ястия. За да видите огромен брой различни видове ориз или да опитате супа с подправка къри, с добавка на мента или лайм, просто ни кани да отидем в Тайланд на евтина почивка и да видим с очите си цялата екзотика и атмосфера. Сега знаете какво точно да опитате в Тайланд. Не забравяйте да се абонирате и да прочетете най-новите статии за пътуване на travel-picture.ru
