А, това е уникалната и незабравима кухня на Елзас. В последната статия ви разказахме за забележителностите на град Страсбург, в тази статия ще се потопим и усетим аромата на изисканата кухня на Елзас. Ще ви разкажем за особеностите на елзаската кухня, нейните тънкости и различия от другите региони на Франция и разбира се ще споделим рецептата за приготвяне на най -вкусния десерт от региона на Елзас.
Случи се така, че кухнята на Елзас има своя особеност и се различава от кухните на други също толкова известни региони на Франция. Ако със сигурност сте били в Елзас и не сте опитали най -известното ястие - Шукрут, това означава да не познавате цялата красота и аромат на елзаската кухня. И така, отидохме в малък и живописен ресторант в центъра на Страсбург, където, както ни увериха местните, те готвят невероятен Шукрут. Трябва да кажа, че бяха прави.
И така, какво е Шукрут и с какво се яде?
Чукото е традиционно и класическо елзаско ястие. А именно, това е кисело зеле, приготвено по специален начин. На пръв поглед това ястие прилича на нашия бигус, но като го опитате, разбирате, че сте сгрешили. Много по -добре е! Тайната на готвенето се крие във факта, че по време на киселината на зелето в ястието се добавят плодове от хвойна, гъша мазнина или свинска мас. И това ястие се сервира с различни пушени меса, немски колбаси. Нашият съвет е да поръчате ястие за двама, защото в Елзас има много големи порции и ако видят, че не сте довършили ястието, тогава готвачът от ресторанта определено ще дойде при вас, за да разбере защо не ви е харесал . Това са французите!
Следващото традиционно елзаско ястие е лукът със сос бешамел. В допълнение към основната съставка към пая се добавят маслини и, разбира се, пушени колбаси. Външно питата прилича на пица.
Най -известното сирене в Елзас е Мюнстер. Но ние ви предупреждаваме веднага, ако преди не сте опитвали френски сирена, тогава не бързайте да опитате този вид сирене. Миризмата и вкусът говорят сами за себе си. Според нас това е най -"ароматното" сирене във Франция. По -добре започнете с всяко леко крема сирене и продължете към Мюнстер. Мюнстер в Елзас се сервира горещо с варени картофи, кисели краставички и бекон.
Както във всички региони на Франция, елзаската кухня много обича сладките сладкиши и вкусни. Най -вкусният и незабравим десерт за нас беше сладък плодов пай - тарта татин.
Един готвач на ресторанта сподели рецептата за това ястие с нас и разбира се бързаме да споделим тази рецепта с вас.
И така, за да направите пай, ще ви трябва:
- Кайсии (или други плодове)
- Захар - 220 гр.
- Масло - 100 гр.
- Бутер тесто - 1 лист
- Ванилия - 1 връзка
- Смляна канела - 1 щипка
Обелваме кайсиите от семките, измиваме, подсушаваме, режимът наполовина.
След това приготвяме карамела. Изсипете захар в малка тенджера и я сложете на слаб огън, като не забравяте да бъркате непрекъснато. Веднага щом захарта започне да се сгъстява, добавете ванилията. Оставете карамела леко да се охлади, изсипете го в тавичка за печене, сложете резенчета кайсия върху карамела. Леко поръсете кайсиите със захар и канела. Нарежете маслото на филийки и разпределете между филийките.
Взимаме бутер тесто, разточваме го (така че да се получи кръг), пробождаме го с вилица.
Покрийте съда за печене с получения кръг и запечатайте тортата добре. Слагаме пая в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40 минути.
След като изтече времето, извадете сладкиша, оставете го да се охлади. За да извадите кайсиите от формата, леко натиснете тортата и я завъртете рязко. Загрейте баницата на слаб огън, отцедете излишния карамел.
Сложете карамела отново на огъня и го оставете да се сгъсти.
Внимателно обърнете тортата и "глазурайте" с горещ карамел.
И сега плодовият пай е готов! Добър апетит!
И разбира се, всички тези ястия вървят добре с вината от Елзас, за които ви разказахме в статията за вкусните вина на Франция, трябва да я прочетете. Можете също така да се потопите в света на елзаската кухня, като прочетете други очарователни статии за Франция. Пътувайте с travel-picture.ru и целият свят ще ви стане много по-близо.
